Έλεγε ο Γέροντας Εφραίμ o Φιλοθεΐτης…. Ήταν μόλις 19 ετών, μικροκαμωμένος και ασθενικός, όταν ο γέροντάς του (Ιωσήφ ο ησυχαστής), του φόρεσε το πρώτο μπαλωμένο ζωστικάκι.
«Ζύγιζε πέντε κιλά από την απλυσιά. Ωστόσο, ένιωθα σαν βασιλιάς με βασιλική πορφύρα. Σαν τρωγλοδύτες ζούσαμε. Ήταν μαρτυρική ζωή αλλά τρισχαριτωμένη»!