«Η τροφή είναι το «φάρμακο» σου και το φάρμακο σου είναι η τροφή!». Από τότε που ο Ιπποκράτης διατύπωσε τη συγκεκριμένη άποψη, πολλοί επιστήμονες, γιατροί, διατροφολόγοι αλλά και πνευματικοί άνθρωποι ανακάλυψαν και απέδειξαν ότι ορισμένες τροφές διαθέτουν ιδιαίτερες ιδιότητες, οι οποίες προάγουν το σύνολο της ανθρώπινης υγείας. Πράγματι, η σημερινή επιστημονική έρευνα έρχεται να επιβεβαιώσει την άποψη αυτή αποδεικνύοντας τις ευεργετικές δράσεις ορισμένων τροφίμων.